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花椒的颜色是评价花椒质量的重要指标之一，为了准确的评定花椒颜色，根据颜色对花椒进行分级，就可以在统一的光源条件下或标准光源箱中进行目视检测。本文介绍了标准光源箱检测花椒颜色的方法，感兴趣的朋友可以了解一下。

花椒颜色如何分级？

分级能做到优质优价，提高花椒的商品价值。目前，国家还没有统一的花椒果实质量标准，只有一些主产省规定了大红袍和小红袍的质量标准，对其他品种的花椒可根据品质优劣，参照大红袍和小红袍的标准执行。大红袍的质量分级标准如下：

一级：颜色深红、内黄白、睁眼、颗粒大而均匀、身干、麻味足、香味大；无枝梗、无杂质，椒柄不超过1.5%;无霉坏、无杂色椒；含籽量不超过3%。

二级：颜色红、内黄白、睁眼、颗粒大、身干、麻味正常、无枝梗，椒柄不超过2%，无杂质，无霉坏，无杂色椒、闭眼椒，青椒和椒籽不超过8%。

三级：颜色浅红、内黄白、睁眼、身干、麻味正常；无枝梗，椒柄不超过3%,无杂质，无霉坏，无杂色椒、闭眼椒，青椒和椒籽不超过15%。

小红袍的质量分级标准如下：一级：颜色鲜红、内黄白、睁眼、身干、颗粒均匀、麻味足、无枝梗，椒柄不超过1.5%，无杂质，无霉坏，无杂色椒，椒籽不超过3%。

标准光源箱评定花椒的颜色：

花椒颜色的评定，主要依靠的就是人工目视方法。不过人眼观察物品颜色时，会受到照明光源、观察环境以及观察者自身等多种因素的影响，为了提花椒颜色分级的准确性，就可以应用标准光源箱。

颜色测定时的光源可由标准光源箱内的光源提供，要求试样面的光照度在500lx（Luxes，勒克司）以上。因为不同光源拥有不同的辐射能量，在照射到物品上时，会显现不同的颜色。工业生产中的颜色管理，品检员虽然已仔细地对比过货品的颜色，但因为环境光源不标准或与客户所使用的光源不一致，不同光线下所看到的颜色各异，产品的色差就很难判定。若客户验货时因为色差超出标准范围而投诉，甚至退货，就会严重影响公司品牌信誉。

想要解决上述问题，有效的办法就是在检定货品的颜色时，在相同的光源及可控的条件下进行。例如国际通用标准中常采用人工日光D65作为评定货品颜色的标准光源。特别是夜班时间，使用标准光源判定颜色偏差尤为重要。人工测色标准光源箱内一般有D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多种光源，具备测试同色异谱效应的功能，可以满足不同用户的颜色检测光源需求。用户只需按照灯箱操作说明进行规范化的颜色检测，就可以准确的评定花椒的颜色，从而根据颜色进行分级。