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果汁如何使用粘度计测量

2021-04-07

奶茶行业越来越火,在前几天小编就听身边的朋友说起,某某某奶茶很火,扎堆去排名买奶茶,小编的那个朋友买杯奶茶可足足排了2小时,真是要喝奶茶啥都等得起。在小编看来如今的人越来越注重养生,比起喝奶茶,或者直接吃水果,不少小伙伴会选择喝果汁!大多是因为觉得有营养,而且好喝。成年人如果不能保证合理膳食,通过喝果汁适量补充一些营养,也算是一种不错的方法。还有些人不爱喝白开水,有香甜味道的果汁能使他们的饮水量增加,保证了身体对水分的需要,的确也是一件好事。可当您决定购买一款饮料的时候是否会留意一下包装上的成分表,了解一下您即将喝下去的究竟是些什么物质?
果汁
 
果汁中保留有水果中相当一部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等,口感也优于普通白开水。比起水和碳酸饮料来说,果汁的确有相当的优势。但是大部分果汁之所以“好喝”,是因为加入了糖、甜味剂、酸味料、香料等成分调味后的结果。
 
单纯的果汁饮料往往会出现分层现象,为消除这一现象,可在饮料中加入适量的果胶,可保持较好的外观,同时可作增稠剂和稳定剂,以增强饮料的稠度、口感和风味,起到提升作用,使饮料变得更加顺滑。
 
果胶在控制果汁的粘度有着很重要的意义。如果含果胶时,果汁溶液基本就有两步分组成,浆液和浮在浆液上的水果细胞壁碎屑组成的微粒物质。在很多情况下,其中的部分微粒很可能被分离出来,或浮在表面,或者沉到底部。所以在实际测量中,只有其粘度达到一定程度时,浆液对微粒的作用力与其受到向下的重力平衡时,才可以避免微粒与浆液分离。
 
果汁测量
 
 
那么如果我们想要测量果汁的粘度时,我们可以使用粘度计来完成,果汁液体在流动时,在其分子间产生内摩擦的性质,称为液体的粘性,粘性的大小用粘度表示,是用来表征液体性质相关的阻力因子。绝缘油的粘度与一般液体的粘度概念相同,就是液体的内摩擦,即表示绝缘油在外力作用下,作相对层流运动时。绝缘油分子问产生内摩擦阻力的性质。绝缘油的内摩擦力愈大,粘度也愈大,流动愈困难,散热性能差。
 
粘度的表示方法较多,大体可分为两类:按粘度定义直接测得的粘度称为“绝对粘度”,如动力粘度、运动粘度等。若在一定条件下与已知粘度的液体比较所测得的粘度称为“相对粘度”或“条件粘度”,如恩氏粘度等。根据测定方法,粘度一般分为三种:动力粘度、运动粘度和恩氏粘度。
果汁粘度计
 
 
粘度计的使用方法:
 
1、机器一定要保持水平状态
 
2、转子放入样品中时要避免产生气泡,否则测量出的粘度值会降低,避免的方法是将转子倾斜的放入样品中,然后再安装转子,转子不能碰到杯壁和杯底,被测量的样品必须没过规定的刻度。
 
3、再测量不同的样品时,必须保持转子的清洁和干燥,如果转子残留有其它样品或清洁后残留的水,就会影响测 量的准确度
 
4、酸性(PH)最大不能超过2,如果酸性过大应选用特殊转子,使用ULA时要确定好样品量(只需16ml)
 
5、根据测定的粘度范围选择粘度标准液,并在每次使用粘度计或流变仪前对仪器进行验证,或定期校验,以保证测量的准确性.可提供各粘度范围的符合牛顿流体性质的硅油或油类标准品,精度±1%,粘度标准液的建议使用期限为自开封起一年。
 
6、连接转子时要用左手轻轻托起并捏住心轴(主机上),右手旋转转子,这样操作是为了保护机身内的心轴和游丝,这样可以延长仪器的使用寿命。
 
7、取值要在数值比较稳定时,否则取得的数值会存在较大的误差。
 
8、选择转子时,要看被测量的样品的粘度和几号转子的测量范围最接近,就选几号。
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